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コロンビア産
チャポレラ ゲイシャ

冷めるほどに魔法が続く、フローラルな宝石

コーヒーの世界で「女王」と呼ばれるゲイシャ種の最高峰が、
コロンビア・ウィラ高地から届きました。
一口飲めば、ジャスミンの優雅なアロマと
ネクタリンの活気に満ちた風味が広がり、
そのクリーンカップと複雑性に驚かされます。
この比類なき透明感と持続的な甘さを持つコロンビア ゲイシャは、
特別な日常を演出する最高の贅沢です。

まず、産地であるコロンビア ウィラ県は、
アンデス山脈の標高1,700mから2,100mという極めて高い場所に位置しています。
この高地では、昼夜の寒暖差が非常に大きく、
コーヒーチェリーは極めてゆっくりと時間をかけて成熟します。
このスローな成熟プロセスこそが、
豆の細胞密度を最大限に高め、ピーチやラズベリーのような
肉厚で複雑な有機酸と糖分を凝縮させる秘訣です。

この銘柄を生産しているのは、「チャポレラ生産者グループ」です。
ゲイシャ種は収量が少なく栽培リスクが高い、
非常にデリケートな品種ですが、
彼らは品質への絶対的なコミットメントを持っています。
グループ名である「チャポレラ」は、
コーヒーチェリーの収穫に献身する女性たちを指す言葉です。

精製には、ゲイシャ種が持つ
クリーンな骨格と繊細なフローラルアロマを
最大限に引き出すため、
伝統的なウォッシュド（水洗式）製法が採用されています。
この丁寧な水洗処理と天日乾燥を経て、雑味のないクリアな風味と、
宝石のような輝きを手に入れるのです。

優雅で活気に満ちた風味の旅

カップからは、まずジャスミン、ローズ、
そして上品なスイカズラ（ハニーサックル）のような、
優雅で甘いフローラルな香りが強く立ち上ります。
口に含むと、フレッシュなレモンやオレンジピールのような
明るいシトラスの輪郭、
そして完熟したネクタリンやピーチを思わせる
ジューシーなストーンフルーツの風味が現れます。
質感は上質なグリーンティーのように軽やかで洗練されており、
クリーンな甘さが長く持続します。

そして何よりも、冷めていく過程で味が劇的に開くのがこの銘柄の真髄です。
抽出直後のジャスミンの香りから、
温度が下がるにつれてネクタリンやピーチの
活気に満ちたフレーバーへと変化する、
複雑な風味の旅を体験してください。